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又到凌云

发布: 2018-09-26 | 来源:情系茶山-凌云县综合门户网站!. | 编辑:admin | 查看:

 作者:宗仁发

 

    

 

凌云浩坤湖

 

凌云,肯定是一个算不上很有名的地方,可这样的地方的好处是它会使原有的绿水青山还在,没怎么遭到破坏,躲过了盲目追求GDP狂潮的洗劫,真是幸哉幸哉。其实,多年以来我对名气大的地方兴趣并不大,因为那样的地方难免是人满为患。在那些地方游览,看到的不是怡人的风景,而是人群的后脑勺;听到的不是悦耳的鸟鸣,而是导游的小喇叭声。我曾有个体会,倘若一定要去风景名胜,那就能“反时”则“反时”,能“反季”则“反季”。“反时”就是别人白天游,咱就夜游,“反季”就是人家春天去,咱就秋天去,哪怕冬天去。尽管这样会错过对名胜的认可度最普遍东西的欣赏,但你总会较少受到人群的干扰,幸运的话,还会发现一些独享的景致。后来,我的想法又向极端走了一步,干脆就不怎么愿意去那些为名所累的地方了。与其在那些地方受罪,不如到那种没什么名气,但会给你更多惊喜的地方去走走、看看,广西的凌云县在我看来就是这样一块宝地。从东北长春出发,坐飞机先到南宁,然后再乘4个多小时的汽车,才能到达凌云。纯粹消耗在路途上的时间就有八九个小时,算上等候、过渡、休息等,是需要花两天的时间才能到凌云的。虽然旅途劳顿,但一住进碧波荡漾的浩坤湖畔的酒店,泡上一壶凌云白毫茶,顿时就会感到神清气爽、气定神闲。

 

 

凌云白毫茶

 

说起来,我这是第二次到凌云,2015年中秋时节,我来凌云参加过一次笔会,那次因为提前一天离会,很想参加的到茶场采风的活动没能去上,留下了遗憾。今年来凌云前后这段时间,事情也多,我暗下决心,这次一定要排除干扰,坚持到底。再说,不去茶场看看,也对不起自己喝了两三年的一款凌云红茶。当然,茶里边的说道太多,不懂的人还是少多嘴为好,可有时候忍不住还是要议论议论。那些知名大牌的茶,一定有它不枉虚名的道理,但作为日常的生活必需品,哪能总喝到这么奢侈的好茶啊。于是,当喝到东西兄送我的凌云出产的这款浪伏红韵茶之后,觉得凌云的茶真是又好又实惠。喝完了厚着脸皮打电话和东西拐弯抹角地索要,直到实在不好意思开口为止。有时怂恿别人组团跟东西再要,自己好从中也蹭上一份。好在东西兄心里有数,每次见面都不忘带上两盒红韵给我。这款红韵条盒净量160克,价格不到百元,泡出来色泽明亮,喝起来味道浓郁悠长。正所谓陆羽所感叹的岭南一些茶圣未曾到过的地方出产的茶“往往得之,其味极佳”。

 

 

5月18日下午,主人安排我们来到浪伏小镇,也就是浪伏茶山,一睹好茶是怎么生长出来的。浪伏茶山海拔在1000米左右,大大小小有50多座山峰,宛如一座座绿色的金字塔,因此,这里也称之为浪伏茶山金字塔。百闻不如一见,到浪伏茶山一看,才实实在在获得了一些有机茶的常识。这里的茶园并不是整齐划一,而是有点杂草丛生。灭虫是不能喷洒农药的,而是采用物理方法,也就是使用灭虫灯。也采用一物降一物的生物灭害虫的方式。茶园里不是唯我独尊,宽容地任由桃树、李子树等树种生长。走过一段土壤表面覆盖着稻谷壳的茶园,我好奇地向茶场的师傅请教,才知道这是一种施有机肥的方式。浪伏茶人的理念就是认准了走做有机茶的道路,一丝不苟地坚守着这种天人合一、顺应自然的态度。就像“浪伏”两个字所蕴含的意思一样,“浪”代表着春夏,标志着播种和生长,主阳;“伏”代表秋冬,标志着收获和储藏,主阴。阴阳调和,敬天畏地。

    

凌云的山是能长出好茶树的山,凌云的水也是不同凡俗的水。听听人家这条穿城而过的河流名字,就会让你眼前一亮:澄碧河。澄者,水静而清,碧者,玉一般的青绿色。这样的河水如今是不大好找到的。澄碧河,也就是泗水,属于右江上游,珠江的一个源头。这条河发源于凌云地界的青龙山北坡,有意思的是它在流经过程中,也好像和“浪伏”两个字有种呼应和契合。它有时在地上蜿蜒流淌,有时则在地下暗香浮动。生活在这样的山水之间,的确令人艳羡不已。还不用说这里的森林覆盖率高达78%,空气里每立方米负氧离子含量高达2000-5000个,最高可达两万个,真可以“洗肺”。这次采风活动中,我们就见到了刘桂树和朱芝荣一对百岁老人夫妇。看到两位老人家精神矍铄,动作机敏,若是不知道年龄的话,无法想象他们已是这样的岁数。据2018年初统计,凌云健在的百岁老人有24位,占总人口比例的10.9/10万,远高于世界长寿区认定标准的7/10万。凌云县的平均寿命为78.22岁,高于世界平均寿命5岁多。这些数据充分说明,凌云乃长寿之乡也。

 

 

采茶女

    

长寿与茶也是一个有趣的话题,中国传统上就有“米寿”和“茶寿”的说法。冯友兰赠给金岳霖的一副寿联就用了“何止于米,相期于茶”这样的话。“米寿”就是字形代表的八十八岁,“茶寿”比“米寿”要加二十岁,代表一百零八岁。“茶寿”除了喻指高寿之外,还指向着一种超凡脱俗的精神境界。从对人体健康的角度说,《神农食经》上就有“茶茗久服,令人有力悦志”的记载。唐代孙思邈的弟子孟诜在《食疗本草》中总结说,茶,清利大肠,消热化痰。还说,茶可以下气,使人不至于贪睡,消化隔夜未化的食物。孟诜不厌其烦地指导饮茶者,应喝当天煮成的茶为好。煮取的茶叶汁,用来煮粥喝,效果很好。至今人们仍有不喝隔夜茶的习惯,或许就是来源于孟诜的教导,但喝茶粥的方式,我还未曾见过,不知在什么地方还有保留。清代袁枚的《随园食单》里重点强调了好茶需要用好水泡。明代的《五杂俎》中说,昔人谓:“扬子江心水,蒙山顶上茶”说的也是水与茶的关系。《金陵琐事》上讲,茶以东南枝者佳,采得烹以润泉,则茶竖立,若以井水则横。《六研斋笔记》里就把喝茶的事和人的精神生活联系得紧密起来,“茶以芳冽洗神,非读书谈道,不宜亵用。然非契道之士,茶之韵味,亦未易评量”。罗廪的《茶解》中说,“茶通仙灵,然有妙理。”“山堂夜坐,汲泉煮茗,至水火相战,如听松涛,倾泻入杯,云光潋滟。此时幽趣,故难于俗人言矣。”这么说让人会觉得有点玄。柴米油盐酱醋茶的事大可不必如此苛求,喝茶的妙处懂与不懂也无所谓,反正喝茶的好处是摆在那里的。

    

有人对百岁老人长寿的原因做过调查,结果显示有八成百岁老人有饮茶习惯,有四成百岁老人的养生诀窍是嗜茶如命。我还看到一个言之凿凿的文章,引用国外许多权威机构的研究成果,证明喝茶对增强免疫力、抗癌、减肥等若干方面均有说不尽的益处。虽然觉得说得有些神奇,但似乎也都是真的。

 

本文刊于2018年9月6日《吉林日报·东北风》周刊。

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